ขนมโตเกียวฉบับชาวคอนโด

0
846
kinyupen

ในวันที่เราต้องกักตัว อยู่บ้าน ลดเสี่ยงจากการแพร่ระบาดของโควิด19 หลายร้านต้องปิดตัวชั่วคราว หรือใช้ช่องทางขายออนไลน์แทน รวมทั้งขนมโตเกียวหน้าโรงเรียนที่หายากแล้ว ยิ่งหายากเข้าไปอีก แต่คุณรู้ไหม ขนมโตเกียวทำง่ายกว่าที่คิด ใช้แค่กระทะกับส้อม ไม่ต้องร่อนแป้ง ไม่ต้องมีเครื่องปั่น ไม่ต้องใช้ตะกร้อมือ กักตัวอยู่บ้านแบบนี้มาทำเมนูโปรดแก้เซ็งกันดีกว่า

 

 

อุปกรณ์

วัตถุดิบทำแป้งแพนเค้ก

  1. แป้งเค้กอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
  2. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  4. เกลือ 1 หยิบมือ
  5. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  6. นมสด ครึ่งกล่อง (ประมาณ120 มล.)

วัตถุดิบทำไส้

  1. หมูสับ 100 กรัม
  2. เนย/น้ำมันพืช
  3. พริกไทย
  4. ผงปรุงรส
  5. ซอสหอยนางรม
  6. ซีอิ๊วขาว
  7. ซอสปรุงรส
  8. ไข่ไก่ 1 ฟอง

 

วิธีทำ

  1. เตรียมไส้หมูสับก่อน ด้วยการผัดหมูสับกับผงปรุงรส พริกไทย และซอสซีอิ๊วต่างๆ ตามชอบ ระวังเค็มเกินไป เพราะตอนวางบนแป้งต้องเหยาะแม้กกี้ด้วย ผัดไฟกลาง แล้วพักไว้
  2. ตีไข่ไก่พักไว้ สำหรับทาบนแป้ง (ใช้แทนไข่นกกระทา)
  3. มาถึงขั้นตอนทำแป้ง ผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย กับนมสดให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
  4. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน (ใช้กระทะเทปล่อน) ทาเนยบางๆ ถ้าใช้น้ำมันให้ใส่นิดเดียวและใช้ทิชชู่เกลี่ยให้ทั่ว
  5. หยอดแป้งโตเกียวเป็นวงรี เกลี่ยด้วยช้อนก็ได้
  6. เมื่อแป้งเริ่มสุก ทาไข่ไก่ที่ตีไว้แล้วให้ทั่วบนแป้ง
  7. เมื่อไข่เริ่มสุกก็ใส่ไส้หมูสับที่ทำไว้ลงไป เหยาะแม้กกี้โรยพริกไทยดำ แล้วม้วนขนม จัดเสิร์ฟได้เลย

 

 

เท่านี้ก็ได้ทานขนมโตเกียวร้อนๆ แล้ว ถ่ายรูปลงโซเชียลก็เก๋ไปอีก อยากกินก็ได้กินสมใจ ปลอดภัยจากมือเราเอง สามารถประยุกต์เป็นไส้หวาน ไส้กรอก ปูอัด หมูยอได้ตามใจชอบ

 

เกร็ดน่ารู้  : ที่มาของขนมโตเกียวที่ไม่มีที่โตเกียว!

ขนมโตเกียว ที่ชื่อเดียวกับเมืองหลวงของญี่ปุ่น แต่แท้จริงแล้วมีจุดเริ่มต้นที่ “กรุงเทพ” เพราะขนมชนิดนี้ห้างไทยไดมารู ที่เป็นห้างสรรพสินค้าญี่ปุ่นตั้งอยู่บนถนนราชดำริ (ปัจจุบันคือ ห้างบิ๊กซี ตรงข้ามเซ็นทรัลเวิลด์) ได้นำ ขนมโดรายากิ  มาดัดแปลงแล้วตั้งชื่อว่าขนมโตเกียว เพื่อให้สอดคล้องกับความเป็นญี่ปุ่น โดยขายครั้งแรกในช่วงปี พศ. 2510

 

 

kinyupen